Итак, сегодня варим овощной суп с зеленым горошком. Я использовала свежий зеленый горошек, но в зимнем варианте приготовления можно взять горошек замороженный. Также в оригинальном рецепте предлагается добавлять в суп специальный вид итальянской пасты - орзо, очень мелкой по размеру и по форме, похожей на зерна риса ( Read more... )

Прoдoлжение темы - прo супы минестрoне, в этoт раз суп минестрoне весенне- летний.


( Read more... )

В октябре   - конце сентября те, кто имеет свой огород -   уже собрали  все кабачки и думают, что из них приготовить.  Предлагаю  опробовать  рецепт пирога английского  кулинара Найджела Слейтера, колумниста всемирно известных журнальных изданий,   пирог с кабачками и сырной заливкой. В своих книгах Найджел любит  объединять рецепты по временам ( Read more... )

Известно, что на Апеннинском полуостове из самых свежих  овощей, только что созревших,  готовят супы минестроне. Причем,    есть несколько вариантов  минестроне, один  вид супа   готовят  начиная с ранней весны, другой -  в начале   лета,  а также   есть варианты    для    разгара лета и  для  осени. И обязательно  каждый  суп  состоит  из тех ( Read more... )

Равиоли - итальянское блюдо, европейский вариант наших русских пельменей или вареников. Готовят равиоли из пресного теста в форме полукруга, эллипса,  квадрата с фигурным  или ровным   краем, используя разные вырубки и формы.  Но, равиоли  могут быть и еще  более  разнообразных форм.

Затем равиоли либо отваривают, либо обжаривают в масле, во втором ( Read more... )

Закончился Великий пост- самое время разнообразить свое меню вкусными  мясными блюдами.

Результат приготовления  этой запеканки вас удивит, кабачки в готовом блюде не определяются, несмотря на существенное их  количество,  просто понимаешь, что ешь очень вкусное мясное блюдо с овощами. Тем более, что совсем скоро появятся кабачки на наших огородах ( Read more... )

Только что вышел пост в  нашем блоге "Кулинариум" рецепта  тефтелей  от английского повара  Йотама Оттоленги, в которых кабачок был в составе самих тефтелей. В тефтелях  же  этого поста,   приготовленных по  рецепту   тоже англичанина, шефа  Гордона Рамзи,  кабачок выступает в виде гарнира.

Вообще  тефтели стали последние годы очень модным ( Read more... )

Кабачки. Кадр из детства: мой папа растерянно  смотрит на   большой стол на террасе,  сплошь  заложенный   белыми и зелеными полосатыми  плотными кабачками, которые выросли на нашем дачном  участке уже в середине июля (я - Настя). Их выросло очень и очень много (папа всю жизнь трудился программистом и не был искушенным огородником, но кабачки все ( Read more... )

Подборка состоит из рецептов супов-пюре, 4 рецепта, которые публиковались и не публиковались в блоге ранее. Если нажать на  строчку названия   рецепта, то можно  перейти в более полную версию с пошаговыми фото. Все рецепты Здорового питания.  Указаны обычный и безглютеновый вариант приготовления, если различия не указаны, то состав ингредиентов ( Read more... )

Этот пост с рецептами  оладий - практически  5 технологий, по которым  можно приготовить много вариантов оладий по составу  с использованием  фруктов и овощей.  Один из рецептов - оладьи на закваске (рец. №3).  Муку можно использовать пшеничную, спельтовую или  безглютеновую  светлую  мучную смесь, таким образом оладьи можно сделать даже полностью ( Read more... )